La raclette del piatto nazionale svizzero come origine della tradizione culinaria comunicativa con le padelle consisteva in due soli ingredienti, ovvero formaggio e patate . Tradizionalmente, una forma di formaggio tagliata a metà veniva tradizionalmente posta con la parte interna così vicina al fuoco che il formaggio si scioglieva nelle aree aperte senza la crosta. Il formaggio potrebbe quindi essere semplicemente raschiato e mangiato su patate o pane.

La raclette è una tradizione, soprattutto in inverno nel periodo natalizio e a Capodanno. Che si tratti di raclette con carne , pesce, frutta o completamente vegetariana – con questi ingredienti, idee e ricette per raclette, niente ostacola una serata di raclette rilassata per te come padrone di casa.

Invece di stare in cucina per ore e inventare un elaborato menu a più portate per i tuoi ospiti, con la raclette ottieni varietà evocata sulla tavola in breve tempo grazie a tante piccole ciotole e accattivanti. E ogni ospite è il cuoco di se stesso e responsabile del proprio divertimento.

È TUTTO NEL FORMAGGIO, L’HO ASSAGGIATO

La cosa migliore è comprare le fette di raclette al banco dei prodotti freschi del supermercato, ad esempio raffinate con peperoncino o aglio; Tuttavia, ci sono anche articoli confezionati a buon mercato dal discount. Il formaggio semiduro che si scioglie ha solitamente un contenuto di grassi del 46,55% i. Tr ..

Anche la mozzarella italiana si scioglie bene. È prodotto con latte vaccino o di bufala (intensamente piccante) e assicura più liquido in padella. Un altro formaggio particolarmente adatto è il formaggio cheddar alle noci. Anche il formaggio al burro si scioglie bene sotto gli elementi riscaldanti ed è particolarmente delicato nel gusto, in modo da non rubare la scena a pesce o frutta.

Se vuoi che la tua raclette sia speziata e cremosa, dovresti usare Camembert . Può essere utilizzato anche formaggio a pasta molle con muffa blu.

Ora ci sono numerosi tipi di formaggio da raclette a base di aglio, peperoncino, pepe, paprika o persino latte di capra.

INGREDIENTI PER RACLETTE – ELENCO DEGLI INGREDIENTI PER RACLETTE COME ESEMPIO PER 4 PERSONE:

Non hai davvero bisogno di ricette per la raclette, perché ognuno può cuocere la propria padella per raclette a proprio piacimento. Ma alcuni ingredienti si armonizzano particolarmente bene o sopravvivono al contrasto sulla lingua e sul palato: gli ingredienti più importanti sono abbastanza formaggio e spezie come sale e pepe per condire individualmente.

Gli ingredienti per la raclette sono molto vari: pesce fresco, carne, verdure, diversi tipi di formaggio – non ci sono limiti alla tua fantasia e alla gioia di combinare.

Raclette di carne
Contorni
Ricetta in padella
Raclette tarte flambée
Vegetariano

INGREDIENTI PER LA RACLETTE DI CARNE

Carne macinata
300-400 g di filetto di manzo o entrecôte
Gamberi, numero in base alla grandezza
circa 300 g di petto di pollo / tacchino
300 g di filetto di maiale
Opzionalmente anche prosciutto cotto o salame
polpettone
Granchi, gamberi, pesce affumicato

Molte griglie per raclette hanno una cosiddetta pietra calda (insapore). Il cibo può essere fritto senza olio.

CONTORNI RACLETTE CLASSICI (A PERSONA)

200 g di patate
100 g di pane (senza patate)
50 g di pane (con patate)
200 g di formaggio come ingrediente principale
100-150 g di formaggio, se ci sono altri ingredienti
Carne 100-180 g
Filetto di pesce 120-200 g
80 g di insalata
200 g di verdure

RICETTA PER SOTTO LE RESISTENZE IN PADELLA (4 PERSONE)

Patate (le patate al cartoccio non perdono il loro aroma se
conservate a lungo e sono più adatte per la raclette rispetto alle
patate cotte senza la buccia.)
10 funghi
Sottaceti o sottaceti misti
2 peperoni
6 pomodori
1 lattina grande di mais
Cipolle e / o cipolline
2 carote
1 lattina piccola di fagioli rossi
1 lattina grande di ananas
Olive
Peperoncino
Pane, ad es. Baguette, ciabatta, pane bianco …
Uova (di quaglia) per attirare l’attenzione
Calcolate circa 150-200 grammi di formaggio a persona, ovvero circa 800 grammi per 4 persone

RICETTA ISPIRAZIONE TARTE FLAMBÉE (INGREDIENTI PER RACLETTE PER 8 PORZIONI)

Se non vuoi tagliare troppo in anticipo e temi la tavola traboccante e se mangi con molti ospiti, preferibilmente bambini, la pizza più rilassata o la tarte flambée raclette con opzione vegetariana è una buona opzione.

Per la pastella della tarte flambée occorrono:

100 grammi di farina
0,5 cucchiaini di sale
0,5 cucchiai di olio vegetale
60 ml di acqua

Il condimento:

150 g di crème fraîche
1 cipolla
1 cipollotto
(100 g di pancetta)
Pepe

INGREDIENTI PER RACLETTE VEGETARIANI: I MANGIATORI MIGLIORI

Mangiare meno carne o niente carne non è solo salutare, ma protegge anche l’ambiente e offre spazio per la sperimentazione. L’entusiasmo per l’alimentazione vegana e vegetariana è ininterrotto in Germania. In linea di principio, ogni frutta e verdura è adatta come ingrediente per raclette, anche se alcuni tipi di verdure come fagioli, patate o broccoli dovrebbero essere precotti.

Verdure:

avocado
cavolfiore
broccoli
Fagioli
Funghi
finocchio
zucca
paprica
cavoletti di Bruxelles
pomodori
Ortaggi a radice (ad es. Sedano rapa, porro)
zucchine

Frutta e frutta:

ananas
Banane
Pere
Mirtilli
Castagne
Mirtilli
Fichi

INGREDIENTI PER SALSA RACLETTE: NIENTE SENZA IL GIUSTO CONDIMENTO

Yogurt (3,5% di grassi), panna acida, créme fraîche, quark o maionese possono servire come base. Le seguenti varietà sono popolari:

Salsa all’aglio: la classica
salsa di avocado
Salsa al curry

ECCONE UNO ESOTICO: SALSA AI MIRTILLI ROSSI (PER I FRUTTI DOLCI) :

4 cucchiai di yogurt
1 cucchiaino di panna acida
1 cucchiaino di crema di formaggio
2 cucchiaini di mirtilli rossi
bacche di pepe rosa appena macinate
prezzemolo tritato finemente

Puoi anche creare numerose salse come ingredienti per raclette da rafano, ketchup, tabasco, salsa Worcester, curry e co. Semplice e gustoso: aioli fruttato e fresco a base di succo di limone, aglio, senape, uova e olio.

DESSERT: UN FINALE BRILLANTE, QUANDO NIENT’ALTRO SI ADATTA

Anche il dessert è molto facile da preparare sulla griglia per raclette. Ad esempio, pancake o crêpes possono essere preparati al tavolo sulla piastra riscaldante. Vale anche la pena di peccare: noci caramellate delle pentole da raclette Verdure fresche crude come pomodori (cocktail), cetrioli, paprika e carote completano la tavola delle delizie culinarie Raclette – banchetti divertenti con varietà e piacere; Pubblica le tue ricette personali preferite come ispirazione e / o commenta il post se hai domande, richieste o suggerimenti! Buon appetito!