Dopo aver sbucciato le patate, tagliatele a fettine né troppo sottili né troppo spesse, friggetele a fuoco basso, coprendo la padella in modo che si ammorbidiscano e non si secchino.

Quando sono pronte si tolgono e si mettono in un contenitore refrattario.

Togliete l’olio in eccesso dalla padella e aggiungete un po’ di burro e una volta sciolto aggiungete la farina, mescolando entrambe con un cucchiaio di legno, aggiungendo il latte bollente che va versato poco per volta in modo che non si formino grumi.

Lasciare bollire per circa 15 minuti senza smettere di mescolare, quindi condirlo con sale e pepe e quindi caldo, versare la besciamella ottenuta sulle patate e dopo averla cosparsa di formaggio grattugiato, si sottopone al fuoco nella Casseruola e il coperchio magico Magic Cooker azione per 7 o 8 minuti.